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晋江猪肉价格涨回高峰值 部门:市场供需失衡属

  夏季,本是猪肉销售淡季。日前,记者走访市场却发现,今年晋江猪肉价格一反常态,直至最近一个月,更是呈逆势上扬态势,每斤猪肉平均涨价2元至4元,让摊贩和市民表示“伤不起”。那么,是什么造成近期猪肉价上涨?涨价幅度属于合理范围内吗?接下去还会涨吗?

  “猪肉价格涨得太快了,除了猪板油因天热大降价外,其他肉一斤要贵好几块,当天没卖掉的话,还要倒贴钱。”记者走访晋江曾井和梅岭两大农贸市场时,许多摊贩向记者反映,近一个月猪肉价格上涨厉害,精瘦肉达到15元/斤,而优质排骨最高时可卖到30元/斤,五花肉也要13元/斤。这跟1个多月前比,每斤均涨了2元至4元。

  对于猪肉价蹭蹭上涨,摊贩们都表示“薄利也不敢多销”。一是因为天气热,肉易变质,猪肉一放到下午就很难卖出去;二是近来生猪价格基本一天一个价,导致摊贩“拉”猪热情低落。曾井综合市场的黄大姐给记者算了一笔账,生猪去年买还是不到7元一斤,今年5月初开始,生猪价格基本每天涨几角钱,如今生猪批发价每斤近10元,而生猪通过屠宰,再到市场上的猪肉价格,成本由原来的10元/斤涨到现在的近13元/斤,因此,市民买到的猪肉自然水涨船高。

  “猪肉价格涨了,我们也没赚,原先一头猪能赚近200元,如今天热加上价高,每天猪肉的销量不增反降,贵了市民干脆买得少或选择其他肉类,便宜了养殖户又觉得赚不到,不希望猪肉再涨价了。”摊贩彭大姐说,“接下来即使生猪价格持续上涨,我们也不敢再涨了,一天能卖出一头猪就算保本了。”

  长期在梅岭菜市场摆摊的摊贩庄阿姨告诉记者,现在的猪肉价格跟四年前最高峰时差不多,后来的几年间,肉价就再也没有超过那时的价格。

  猪肉价格上涨了,对餐饮店的影响大吗?记者昨日也走了几家中小型餐馆,大部分餐馆都表示,肉价确实上涨一些,成本压力会大些,但还没想过给相关菜品提价,更多寄希望于肉价回调。“原先25元一份的糖醋排骨能赚3元左右,现在基本不赚钱,提价又担心市民接受不了,还是再看看吧。”长途汽车站附近的闽北餐馆老板表示,由于餐馆离综合市场较近,“现在宁愿多跑几趟市场买肉,也不愿意买太多砸在手里。”

  每天大概要消费掉50斤猪肉的一都农家菜馆陈老板则表示,猪肉都是找永春定点的养殖场订购,市场上猪肉价上涨对其影响不大。

  位于安海镇坑边村的晋江华昌农牧有限公司创建于1997年,现常年存栏生猪6000多头,年出栏优质商品猪10000多头,并为广大养猪场户提供优良种猪2000多头。对于生猪肉价格上涨,华昌农牧有限公司总经理黄东望表示,今年终于有了点利润。

  据其介绍,近几年猪价一直低迷,养猪成了亏本买卖,导致许多中小养殖户退市,存栏量自然下降,再加上新环保法的严厉措施,养殖户少了很多,“物以稀为贵”,猪价自然就上涨了。

  黄东望说,今年6月份开始,生猪价格涨幅较大,7月份以来每天基本都有涨一点,可以说是“一天一个价”,现在生猪批发价格在9.6元/斤左右。而这两年养猪成本最少都要在7.2元/斤左右。“去年上半年还是按每斤5.5元批发出去。一头猪平均按220斤算,去年每出栏一头猪大概要亏四五百块。这种亏损状态有两三年了。”黄东望说,现在卖出一头猪赚400元左右,但他也没想趁机扩大生产规模。“因为养猪成本在不断增加,只希望不要再大起大落,维持一个合理水平就好。”

  什么原因导致了生猪价格近来不断攀升呢?晋江市农业局畜牧站有关人员表示,关键原因就是猪少了,导致猪肉供给能力大幅减弱;另一方面,生猪收购价的快速提升,使得市场猪肉的销售价格持续攀升。

  “晋江生猪养殖已连续三年亏损,很多养殖户索性不养或是压缩规模,存栏量明显减少。这直接导致供需失衡,供给量少了价格自然就上扬。今年4月份就有涨价的苗头,7月份开始涨价明显。”畜牧站工作人员分析,猪肉价格上涨是通过市场来调节,这些都属于正常合理的涨价范围。

  据其分析,生猪成本主要由饲料、人工费用、环保成本、疾病防疫等费用组成,一般而言,生猪价格在7元/斤算是保本,7元以上养殖户才会有盈利。

  “如果猪肉价格持续上涨,也不排除引发养殖户压栏惜售。”该名工作人员推测,接下来就是中秋节、国庆节等节假日,猪肉需求会较大,肉价有可能继续上涨。不过,后期生猪和猪肉价格上涨空间将缩小,继续大幅猛涨的可能性不大。

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